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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜rén)和(hé)东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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