酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(há勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝n)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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