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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价(j四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思ià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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