螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台huān)的材(cái)料(liào)也(yě)会(huì)没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物(wù)质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特的味道(dào)，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人(rén)快感，酸辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多(duō)食材丰富

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