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正、异、新，正异新的区分颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的。

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　正、异、新，正异新的区分其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)正、异、新，正异新的区分'color: #ff0000; line-height: 24px;'>正、异、新，正异新的区分及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。