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一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确一睹人间盛世颜远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话(huà),那(nà)就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。