一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是(shì)如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不(bù)可(kě)缺少(shǎo)的矿物质。cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊>

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良(liáng)药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一(yī)种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊xiāng)麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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