淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的(de)汁粘社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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