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猪肚(dù)头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头(tóu)怎么做好吃吗

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖(jiān)，是猪科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这(zhè)个部位是猪肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出(chū)各种(zhǒng)美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器官，有特殊(shū)的味道，烹饪(rèn)前的清洗时(shí)很重(zhòng)要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开(卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗kāi)的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊(hú)，组织松(sōng)弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪(zhū)肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚(dù)头不适(shì)宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪(zhū)科动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科动(dòng)物(wù)猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚(dù)上最肥厚(hòu)的部分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂裂出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大(dà)量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪(zhū)肚两面的(de)污物(wù)除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛(chí)、易(yì)破，有(yǒu)腐(fǔ)败(bài)恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随(suí)买(mǎi)随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)——猪肚

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