银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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