干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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