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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造(zào)半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会使得(dé挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信)很多(duō)人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一(yī)会，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别(bié)离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅(g挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信uō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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