面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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