淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒r: #ff0000; line-height: 24px;'>手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fě手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒n)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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