干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干(写照的意思 写照是什么词性gàn)透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧写照的意思 写照是什么词性。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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