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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可以(yǐ)，不(bù)同的葡萄(táo)酿(niàng)制不同(tóng)的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买葡(pú)萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除(chú)烂葡萄(táo)。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三(sān)步(bù)：晾干(gàn)葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水的(de)容器当(dāng)中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子(zi)可以是陶瓷(cí)罐子(zi)，也可(kě)以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为(wèi)塑料(liào)很可能会与酒精发生化学反应，并(bìng)产(chǎn)生一些有毒物(wù)质(zhì)，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤(jīn)糖(不喜(xǐ)欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但是不能(néng)不放糖(táng)，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第(dì)六步(bù)：加封保存将酒坛(tán)子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐的话，可(kě)以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需(xū)放在阴凉处(chù)保存(cún)，平时不要随意去(qù)翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一个月左(zuǒ)右，现在这个(gè)季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足一(yī)点，只需延迟(chí)启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次(cì)舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖(gài)子，以免酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的(de)葡(pú)萄品(pǐn)种有不同的(de)风味(wèi)和特点 。

　　选购(gòu)时，首(shǒu)先要注(zhù)意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实(shí)，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗(kē)粒(lì)纷纷(fēn)脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一(yī)般成熟度适中的(de)果穗和籽粒颜色较(jiào)深，较(jiào)亮；比如玫(méi)瑰(guī)香黑紫，桂(guì)圆琥(hǔ)珀紫(zǐ)，巨(jù)峰黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄汁汁(zhī)少或多但味少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡萄一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？，因为一(yī)般来说，底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什(shén)么样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒饱(bǎo)满，外(wài)有白霜的，一般(bān)比(bǐ)较(jiào)好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提起时(shí)，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度(dù)适中的葡萄(táo)颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟(shú)度有关，一串葡萄(táo)中最(zuì)下面的(de)一颗往往由于(yú)光(guāng)照(zhào)程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面(miàn)那颗(kē)。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素(sù)C损失多许(xǔ)多人相信，自(zì)己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全(quán)不加(jiā)热，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养(yǎng)素(sù)保(bǎo)留的(de)情况进行了测定。

　　以(yǐ)最容(róng)易(yì)损失的维生素C为(wèi)指标(biāo)，选用最(zuì)常用来制作蔬菜(cài)汁的番茄和(hé)黄瓜为试(shì)验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生(shēng)素C的损(sǔn)失率高达(dá)80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示，炒青菜(cài)的维生素(sù)C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青菜更(gèng)大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还(hái)会有一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在(zài)维生素C氧(yǎng)化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)等很多氧化酶(méi)类(lèi)，它们在细胞中平日独(dú)居一(yī)室，不和维生一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这(zhè)些(xiē)成分(fēn)就会(huì)混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化(huà)反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维(wéi)生素C就(jiù)会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破(pò)坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁时去掉渣子(zi)，还会损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉(diào)果渣会损(sǔn)失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而用自(zì)制(zhì)鲜榨果蔬汁来替代的方(fāng)法是错误的(de)。

　　建议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速(sù)焯烫一下之(zhī)后再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，减少营养物质的(de)损(sǔn)失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化(huà)物质(zhì)氧化(huà)分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应(yīng)尽量利(lì)用，可以(yǐ)加(jiā)一点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜食，味道其(qí)实很不错。

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