面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(l凶猛的意思是什么 凶猛的近义词: 24px;'>凶猛的意思是什么 凶猛的近义词ì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵凶猛的意思是什么 凶猛的近义词速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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