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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口(kǒu)部位氧化(huà)变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的(de)口子(zi)上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔(róu)软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的(de)淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打(dǎ)发(fā)的点心。

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