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酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会(huì)和越来越多(duō)的国(guó)际大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也日益(yì)增(zēng)大(dà)，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年(nián)，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的(de)国(guó)际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与(yǔ)要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体美(měi)等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应(yīng)用性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备酒店(diàn)基(jī)本管理(lǐ)与(yǔ)服务(wù)能(néng)力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗(gǎng)实(shí)习(xí)实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的(de)职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文(wén)字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力(lì)以及(jí)一定的职(zhí)业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详(xiáng)细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大(dà)，酒管专业(yè)的同(tóng)学们会学习(xí)到食品相关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确(què)地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生(疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思shēng)活(huó)中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了(le)解酒类的(de)历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也(yě)都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已经算是(shì)最基础的了(le)，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能(néng)很快的运用到(dào)工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说(shuō)有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实(shí)践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的(de)未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学(xué)着(zhe)也可以直接成为(wèi)酒店的(de)高层(céng)管理者，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除(chú)了学(xué)习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个部(bù)门的具(jù)体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的(de)运(yùn)营高层(céng)基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每(měi)个部门(mén)、每(měi)个(gè)职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学历重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩(jì)而不(bù)是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基(jī)层(céng)的(de)经验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要(yào)的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基(jī)层服务人(rén)员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相(xiāng)当低的(de)，前(qián)期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在(zài)于你能(néng)否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘(gān)于只在(zài)底层(céng)做!

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