咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼(lóu)夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(s夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物hì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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