为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识(shí)：

为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tò妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确ng)风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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