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事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟(事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立体事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼旋(xuán)压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。