近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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