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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介)可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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