鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以河北保定技校排名，保定技校前十名(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况(kuàng)。

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