干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污一、腊(là)肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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