金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)work on的用法以及语法，workon的用法总结订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píwork on的用法以及语法，workon的用法总结ng)借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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