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老南瓜可以生吃(chī)吗(ma)

　　老(lǎo)南(nán)瓜是(shì)可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜(guā)可以较好的保存其营养(yǎng)价值，但(dàn)建议控制摄入量，以免造成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便(biàn)秘(mì)发生(shēng)等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品种，一个(gè)是蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜(yán)色(sè)橙色的，成(chéng)熟的好，口感就好;还(hái)有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京(jīng)的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的(de)南(nán)瓜(guā)又面又(yòu)甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形(xíng)状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状(zhuàng)的南瓜，在(zài)挑选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起(qǐ)或斑点(diǎn)的不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一(yī)掐就破(pò)，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是(shì)老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜(yán)色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发(fā)黑(hēi)的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)非常硬，就证明南瓜采摘的(de)时(shí)机比(bǐ)较合(hé)适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表现(xiàn)之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则(zé)可(kě)以(yǐ)让消化(huà)道(dào)免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角(jiǎo)度认为：有补中益(yì)气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现代医学研究证明，南(nán)瓜中(zhōng)的(de)果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生(shēng)素c和(hé)维生(shēng)素(sù)e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜(guā)中的果胶(jiāo)可(kě)推迟(chí)食物排空、延缓肠道(dào)对(duì)糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜(guā)所含有的矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合(hé)成胰岛(dǎo)素所必需(xū)的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南(nán)瓜做的(de)食物。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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