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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗纬34°52′至35°248k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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