近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告马云的钱属于个人吗(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)马云的钱属于个人吗度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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