2升是多少斤啊 2升是多少毫升家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容2升是多少斤啊 2升是多少毫升易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基(jī)本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅2升是多少斤啊 2升是多少毫升的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原材料特性(xìng)和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处(chù)理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大节省燃(rán)料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直接传递给食(shí)材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主要的，任(rèn)何东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它的(de)本(běn)质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅(guō)和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您(nín)会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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