酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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