柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(f夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来(lái)的话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要(yào)做(zuò)出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油(yóu)热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(ji夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ā)秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味(wèi)精(jīng)、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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