面是(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思>

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思