近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五(w定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别ǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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