热性(xìng)，归于湿热性(xìng)。全年(nián)都可采收，夏(xià)日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用或(huò)烘(hōng)干用。可(kě)食用、入药。泥鳅被称为“水(shuǐ)中之参”，

　　日子在湖池(chí)，是营养(yǎng)价值很(hěn)高的(de)一种鱼(yú)，和(hé)其它的(de)鱼不(bù)相同(tóng)，不管表面，体形，日子习性都不同(tóng)，是一种特别的鳅类。

　　凡体(tǐ)质(zhì)偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇油”，而适(shì)宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌(jì)食凉寒(hán)性食物，可(kě)进(jìn)食(shí)温热性食物，以(yǐ)温(wēn)散(sàn)寒(hán)。

泥鳅(qiū)产卵怎样保(bǎo)存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥(ní)鳅用清水漂一下，捞起(qǐ)放进一个不(bù)漏气的(de)塑料(liào)袋里（袋(dài)内先装一点点(diǎn)水），将袋口(kǒu)用橡皮(pí)筋(jīn)或细绳扎紧，放进(jìn)冰箱的冷冻室里冷冻(dòng)，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈(chéng)蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里，待冰块消融后，泥鳅(qiū)会(huì)很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷藏法，死泥鳅保(bǎo)存时，一(yī)般置(zhì)于(yú)冰箱冷冻室(shì)中(zhōng)保(bǎo)存即(jí)可，无特别存储要求。

保(bǎo)存泥鳅办法 泥鳅保存鲜活的办法

　　1、把新买回的(de)活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的(de)塑(sù)料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水），将袋(dài)口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹(pēng)制时，取(qǔ)出泥鳅(qiū)，放进一(yī)盆洁净(jìng)的冷水里(lǐ)（留(liú)意，千万不能用(yòng)热水），待(dài)冰(bīng)块消(xiāo)融后，泥(ní)鳅很快复生(shēng)，制造后鲜香味美(měi)。

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