金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水(sh循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思uǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思)店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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