干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发天津面积多少平方公里软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　天津面积多少平方公里　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。天津面积多少平方公里

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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