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海(hǎi)蜇皮是不是水母

　　是的，海蜇(zhē)皮是水母的。

　　海(hǎi)蜇(zhē)皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一(yī)千六百多年前的晋代就已经开(kāi)始食(shí)用。

　　我(wǒ)国(guó)从辽东(dōng)半岛直至广东沿海(hǎi)均有分布，海蜇是我国沿海渔业(yè)的重要捕捞对象。

　　而(ér)水母的(de)这(zhè)层皮，就是我们常吃的海蜇皮了(le)。并非是(shì)所有(yǒu)水母都可以吃(chī)，在我国的(de)东南沿海(hǎi)，水(shuǐ)母(mǔ)就被称为(wèi)“海蜇”。

新鲜海蜇皮存放方法(fǎ)视频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇(zhē)放在(zài)盐和(hé)明矾(fán)化开的水中浸(jìn)泡，泡(pào)好后装入到可以密封的(de)坛子中，可保存半年左(zuǒ)右时间。

　　2、直接用盐(yán)保存：海蜇皮不能沾上淡水和其他(tā)污染物，直接放(fàng)在盐中来回滚(gǔn)动(dòng)，让它(tā)的表面被盐(yán)包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐(guàn)子(zi)中，放在阴凉处，可保存(cún)半年到(dào)一年(nián)左右(yòu)。

　　3、在选(xuǎn)购(gòu)海蜇(zhē)皮时注意看(kàn)外观(guān)色泽，优选(xuǎn)呈(chéng)白色或黄色的，避免选(xuǎn)择有红(hóng)衣、红斑、泥沙(shā)的次货还要闻一下是否(fǒu)带腥臭(chòu)味(wèi)，用手揉一下皮(pí)质，选择质地坚韧的。

海蜇的(de)保存(cún)方法(fǎ)_鲜海(hǎi)蜇怎么保存

　　　　海蜇作(zuò)为一种(zhǒng)食物在我们国家的历史非常悠久，现在，海蜇已经(jīng)成为了一种很常(cháng)见的食物。

　　而对于(yú)海蜇的保(bǎo)存(cún)有(yǒu)一些小的技巧(qiǎo)，下面(miàn)就来(lái)介绍有关海(hǎi)蜇保存的(de)一些 方法 ，希望能对朋友们(men)有所(suǒ)帮助。

　　　　海蜇的(de)保存方法(fǎ)

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按500克(kè)海(hǎi)蜇、50克盐、5克明(míng)矾的(de)比例，将盐及(jí)明矾用(yòng)温开水化开，晾凉后倒入坛(tán)子中，再把海(hǎi)蜇故(gù)人(rén)，浸好(hǎo)密封，可(kě)保(bǎo)存很长(zhǎng)时(shí)间。

　　 　　方法二(èr)：从市场上买(mǎi)来的海蛰，不要让(ràng)它沾上淡水或污物，要用(yòng)盐(yán)一层一层地将它胞起(qǐ)来，存放(fàng)在干净(jìng)小口的坛子或罐(guàn)子里，上(shàng)面(miàn)一层(céng)要多(duō)放些盐，密封(fēng)好即可。

　　 　　海蜇(zhē)毒(dú)性(xìng)原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄嫩(nèn)处(chù)最(zuì)易(yì)蜇伤，一般可在数分(fēn)钟出(chū)现(xiàn)触电样(yàng)刺痛感，数(shù)小时后伤区逐(zhú)渐出(chū)现(xiàn)触(chù)电样刺痛感，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现线状排列(liè)的有红斑的血疹，痒(yǎng)而灼(zhuó)痛，轻(qīng)者可在20天(tiān)左右自愈。

　　敏感性(xìng)强的患者局部可出现红斑 水肿、 风团(tuán)、 水泡、 瘀斑，甚(shèn)至表皮(pí)坏死。

　　患者全(quán)身表现可有烦躁(zào)不安、发(fā)冷、腹(fù)痛、腹泻、精神不振(zhèn)及胸闷气短(duǎn)。

　　重者多 咳(ké)喘发作，吐(tǔ)白色或粉红色泡沫痰(tán)，并伴有脉(mài)数无力、皮肤青紫及(jí)血压下(xià)降(jiàng)等过敏性休克征象。

　　若抢救不及(jí)时(shí)，这(zhè)类蜇伤病人可在短时间内(nèi)死亡。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤(shāng)最重要之(zhī)处在于避免(miǎn)与海(hǎi)蜇接触，尤其是(shì)作业渔民要做好(hǎo)个(gè)人防护，切(qiè)勿(wù)麻痹大(dà)意。

　　捕捞时(shí)尽(jǐn)量用工(gōng)具而不(bù)直接(jiē)接触海蜇须(xū)，有特异敏感体质的人(rén)应禁止(zhǐ)下海作业。

　　海(hǎi)滨旅(lǚ)游(yóu)地在海蜇汛(xùn)期应设浮标栏网，并(bìng)在海边建立醒(xǐng)目宣传警戒(jiè)标(biāo)志(zhì)，并配合防伤害的(de)科普 教(jiào)育(yù) 宣传广(guǎng)播，以提高游人自我(wǒ)防护的知(zhī)识(shí)和能力。

　　下海(hǎi) 游(yóu)泳 或在(zài)海中乘船者若(ruò)发现海蜇(zhē)千万不可(kě)碰触，更不能捕捞，因在(zài)海(hǎi)上一旦发生意(yì)外，更不(bù)易抢救(jiù)。

　　一旦(dàn)被海蜇(zhē)蜇伤，伤者切不可(kě)惊慌，只要及时(shí)到医(yī)院(yuàn)诊治，一般都能较快好(hǎo)转(zhuǎn)和(hé)痊愈(yù)。

　　反之，如(rú)果(guǒ)被蜇伤者举措失当或大(dà)意麻(má)痹，则易(yì)出现(xiàn)溺水、跌伤(shāng)或因(yīn)救治不(bù)及时而发生危险(xiǎn)和加重病情。

　　 　　医务人员提醒(xǐng)：千万不要抓(zhuā)捕、触(chù)碰海水中漂着的海蜇。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用(yòng)淡水冲洗，因淡水可促使刺胞(bāo)释放毒液，应尽快用毛巾(jīn)、衣服、泥沙擦去黏附在皮(pí)肤上的触手或毒液，可用(yòng)碳(tàn)酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。

　　若损(sǔn)伤面积大，全身反应严重(zhòng)者，要及(jí)时去医院治疗(liáo)。

　　 　　海蜇(zhē)的(de)食用方(fāng)法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇(zhē),紫甘蓝(lán),黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水(shuǐ)中泡一下，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄(huáng)瓜分别切丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐兑(duì)成(chéng)调(diào)味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀(yún)，放(fàng)冰箱冷藏后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量、醋适(shì)量、糖适量、麻酱适量、香(xiāng)菜适量、蒜适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市(shì)购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在(zài)凉(liáng)水里(lǐ)备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝(sī)捞出(chū)放在黄瓜丝上面，将(jiāng)蒜切成碎(suì)末放(fàng)在海(hǎi)蜇丝上面

　　 　　(6)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》香菜(cài)切成碎末，放在海(hǎi)蜇丝(sī)上面，将麻酱放入(rù)适量(liàng)的(de)盐，用水拌(bàn)好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳(liǔ)

　　 　　原(yuán)料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉(ròu)6两(约240克)，蒜头2粒(lì)，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸(jìn)2天(每天要换水2至3次)，切(qiè)丝，放入热水(shuǐ)中(zhōng)烫一烫，取出，沥干水分(fēn)。

　　 　　(2)鸡肉(ròu)切(qiè)丝，加入腌料(liào)拌匀，腌(yān)20分钟，泡嫩油(yóu)。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫荽(suī)洗(xǐ)净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤匙，爆香(xiāng)蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加(jiā)入(rù)芫(yán)荽、海蜇，兜匀上碟(dié)。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原(yuán)料(liào)：速冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚(hòu)块。

　　 　　(3)胡萝(luó)卜去皮(pí)，洗(xǐ)干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽烫后再冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚适量水，下海蜇(zhē)、冬瓜、胡萝(luó)卜(bo)、瘦(shòu)肉、姜片，煲(bāo)滚(gǔn)后以慢(màn)火煲2小(xiǎo)时，下(xià)盐调(diào)味即成。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红椒5克(kè)，鸡肉50克(kè) 、盐3克，味精2克，鸡(jī)精2克(kè)，米(mǐ)醋5克，香油8克

　　 　　做(zuò)法：