干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最(zuì)好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。数学中e等于多少，高中数学中e等于多少>

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后数学中e等于多少，高中数学中e等于多少在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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