近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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