面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子(zi)或美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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