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酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之(zhī)一，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才(cái)出现了供不应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运(yùn)会(huì)，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动将在中国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上(shàng)海服务(wù)产业的(de)支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理(lǐ)集(jí)团(tuán)在上(shàng)海投资或(huò)管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护(hù)党(dǎng)的基本路(lù)线，适应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的(de)培养(yǎng)，主要学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训(xùn)，学(xué)生在学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬(jìng)业、负责的职业道德(dé)与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的(de)方针、政(zhèng)策(cè)和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内(nèi)外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习到(dào)食(shí)品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文何正确地储存(cún)食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物的(de)各方(fāng)面理(lǐ)论(lùn)知识(shí)，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实(shí)用经(jīng)验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大(dà)一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各(gè)种不(bù)同的角色(sè)，例(lì)如(rú)门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料(liào)部(bù)的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解(jiě)厨房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们(men)要了(le)解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一(yī)需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都是(shì)必(bì)修，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知(zhī)识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相(xiāng)对(duì)来(lái)说已经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学习(xí)如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学(xué)习(xí)为主的(de)，通(tōng)常不太注重实(shí)践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向(xiàng)的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐(cān)如何(hé)正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学(xué)习方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个(gè)行业(yè)是一个(gè)操作性非常强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经验比学(xué)历重要，学(xué)习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个(gè)企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就(jiù)想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服(fú)务人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就感(gǎn)是相当(dāng)低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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