鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不妥否的意思是什么，妥否的用法凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水妥否的意思是什么，妥否的用法(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　妥否的意思是什么，妥否的用法　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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