酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过(guò鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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