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　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来(lái)自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管，一般(bān)为主动脉，又称心管(guǎn)。牛(niú)的心(xīn)脏顶(dǐng)部(bù)连接(jiē)血脉(mài)和心(xīn)脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于肝、胃等(děng)内(nèi)脏营养价值高一(yī)些。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不(bù)同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不(bù)动，不过专业吃(chī)货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由(yóu)于它的韧性(xìng)很(hěn)高(gāo)，所以(yǐ)用酱(jiàng)炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什(shén)么(me)部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是(shì)牛心脏(zàng)的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食(shí)物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称心管，常被误解为食管或气管，在火(huǒ)锅菜(cài)肴中又分为发(fā)制黄喉(hóu)和鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。

　　但(dàn)牛黄喉(hóu)处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)。

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　　牛心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺(bǔ)乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异，其共同(tóng)点为牙齿32枚，其(qí)中有门齿8枚(méi)，上下臼齿24枚(méi)，无犬齿(chǐ)。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大(dà)，反(fǎn)刍。

　　蹄(tí)分两半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干燥(zào)，即为患(huàn)病的(de)征(zhēng)兆。

　　 牛心(xīn)脏的(de)主(zhǔ)动脉血管。

　　 牛(niú)是偶蹄目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依(yī)不同牛(niú)种（属(shǔ)）而异，其共同点为(wèi)牙齿(chǐ)32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚(méi)，无(wú)犬齿。

　　上颚无(wú)门(mén)齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫。

　　胃(wèi)分瘤胃、网胃、瓣胃和(hé)皱胃(wèi)等4室(shì)，以(yǐ)瘤(liú)胃最大(dà)，反刍。

　　蹄分(fēn)两(li关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗ǎng)半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现(xiàn)干(gàn)燥，即为患病的征(zhēng)兆。

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