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　　柿饼有(yǒu)酒味是(shì)因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的(de)程度才能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的(de)时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用的(de)时候也有很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议(yì)再(zài)食用了。

　　扩(kuò)展资(zī)料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因此在(zài)长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味消失之后(hòu)就可以正常食用(yòng)了，不(bù)会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增长的作(zuò)用(yòng)，再(奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久zài)加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细(xì)菌的(de)滋生(shēng)，可以很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼，因此这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼

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