金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但(怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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