咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子(z不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)i)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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