面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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